Description

Les fleurs de tilleuls sont aussi utilisées pour les tisanes. Sa production est limitée.

Floraison: Courant juin-début juillet. Intense et très rapide, elle s’achève en quelques jours.

Récolte: Début juillet. La brièveté de la floraison rend la récolte totalement dépendante des conditions météorologiques.

Couleur: Variable. Ambré clair, il prend à l’état solide différentes teintes de jaune plus ou moins sombre.

Parfum et saveur: Arôme mentholé très caractéristique, balsamique et persistant. Sa saveur puissante, intense, rappelle les effluves entêtantes des sous-bois de tilleuls en fleur.

Cristallisation: Rapide ou lente selon les miels. La granulation se révèle moyenne.

Conservation: Bonne

Indication: La teneur en eau est parfois élevée. Le miel de tilleul est conseillée aux personnes nerveuse, angoissées ou insomniaques. Il contient des oligoéléments (potassium, calcium et manganèses).